Крыжовник — ягода шаровидной формы, из семейства крыжовниковые, длиной 12 мм, кроме английских сортов размером до 40 мм и весом 60 г, голая или щетинистая с видимыми жилками. Растет на колючих кустах, высотой 1 метр. Бывает разного вкуса (кислый, сладкий, кисло-сладкий) и цвета (от бледно-зеленого до почти черного). Известно более 1500 сортов.

Впервые описание крыжовнику в 1536 г дал Жан Рюэль в книге «De natura stirpium». Родина крыжовника Западная Европа и Северная Африка. Сейчас его можно встретить в разных странах: в Америке, в Азии, на Кавказе.


Крыжовник 100 г
Калорийность, ккал 43
Белки, г 0,7
Жиры, г 0,2
Углеводы, г 12

Название произошло от древнерусского «крыжак». В народе известен как северный виноград. В разных странах именуется по-своему:

  • в Англии — «гусиная ягода» из-за формы плодов.
  • в Германии —  «колючая ягода» за устрашающие шипы.
  • во Франции —  «толстячок».
  • в Италии —  «щетинистый виноград».
  • в Азербайджане —  «рус алчасы» (русская алыча).

В составе крыжовника ценные составляющие для правильного диетического питания, ведь калорийность крыжовника-43 ккал на 100 г (0,7 г белков, 0,2 г жиров, 12 г улеводов).

Он богат всеми важнейшими микро- и макроэлементами, которые человек обязан получать каждый день. Минеральный состав нормализует кислотно-щелочной баланс в организме.

Содержит натуральные сахара. Показан для разгрузочных дней, для лечебного питания при нарушении обмена веществ, анемии и людям с ожирением.

Крыжовник обладает различными лечебными эффектами:

  • противовоспалительным,
  • общеукрепляющим,
  • противоопухолевым,
  • кровеостанавливающим,
  • противоотечным,
  • желчегонным,
  • мочегонным,
  • слабительным.

Сок крыжовника очищает организм от солей тяжелых металлов и радионуклидов. Помогает увеличить мышечную массу и укрепляет нервную систему.

В косметических целях недозрелые плоды используют для удаления веснушек, пигментных пятен и синяков под глазами. Маски для лица освежают и увлажняют кожу.

Калорийность крыжовника

Плоды крыжовника не теряют своих свойств даже в замороженном виде. Из крыжовника варят компоты, кисели и джемы, готовят мармелад. Из него делают оригинальные соусы и маринады для мяса и рыбы. Добавляют в десерты, мороженое и йогурты. Так же из крыжовника делают изумрудное варенье, рецепт которого сохранился со времен Древней Руси.

Что вы об этом думаете?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.