Кукуруза, наряду с рисом и пшеницей, – самые важные растительные продукты питания, культивируемые человеком. И хотя ее родиной считают Центральную Америку, она уже давно и прочно вошла в дома жителей всей планеты.

Невозможно представить полноценный рацион человека без кукурузы в том или ином виде.


Кукуруза, 100г Вареная Консервированная
Калорийность, ккал 123 96
Белки, г 10 3,2
Углеводы, г 60 18,6
Жиры, г 5 1,0

Давайте выясним, чему же обязана кукуруза своей популярностью.

Особо популярными являются сладкие сорта кукурузы. Такая кукуруза приятна на вкус в вареном и консервированном виде, довольно питательна и полезна. Совсем небольшое количество вареной в початках кукурузы способно насытить человека на длительное время. Посмотрите, какова ее пищевая и энергетическая ценность:

Из 100 г вареной кукурузы (зерен):

  • на воду приходится 14 г;
  • пищевые волокна – примерно 10 г;
  • углеводы – 60 г;
  • жиры – 5 г;
  • белки – 10 г;
  • зола – примерно 1 г.

Энергетическая ценность одного початка кукурузы — от 119 до 325 ккал в зависимости от сорта, величины початка и зерен, стадии спелости и способа приготовления. Из них:

  • 83,5 % — от углеводов;
  • 8,5% – от жиров;
  • 8% – от белков.

Энергетическая ценность сырой и консервированной кукурузы отличается от этих данных, но совсем немного.

Однако следует быть осторожным, в первую очередь, пожилым людям и детям, поскольку кукуруза не переваривается, если ее плохо прожевать.

Кукуруза, благодаря наличию углеводов, поддерживает работу мозга и всей нервной системы. Полезна тем, кто хочет набрать вес за счет увеличения мышечной ткани, а не жировой. Полиненасыщенные жиры способствуют укреплению сосудов, стимулируют сердечную мышцу.

Бытует мнение, что регулярное употребление свежей, вареной или консервированной кукурузы понижает уровень сахара в крови. Клетчатка и органические кислоты положительно влияют на весь пищеварительный тракт. Бета-каротин помогает сохранить зрение.

Кукуруза маринованная

Кукурузу варят и консервируют, жарят, делают из нее муку, масло и спирт, используют в качестве корма для животных. Используют не только зерна и початки. Человек давно уже нашел применение всем частям этого растения:

  • кукурузные рыльца и корни – сырье для лечебных отваров в народной медицине;
  • стебли – отличный корм для скота, а у некоторых народов – строительный материал;
  • кочерыжки после сжигания превращаются в отличное удобрение.

Что вы об этом думаете?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.