Говоря о калорийности меда, начнем издалека.

Вы знали, что пчелы делают мед не только из нектара растений? Сладкие выделения некоторых насекомых являются сырьем для производства падевого меда. В чистом виде такой мед редок, но примесь его в растительном меду хорошо чувствуется.

В царской России пчеловода, пойманного на продаже подобного меда, наказывали, выделяя самое плохое место на рынке. В Европе же падевый мед ценится выше любого цветочного. Подробнее о медовом разнообразии в статье Разновидности меда.


 Мед Чайная ложка 100 г Торт «Медовик»
Калорийность, ккал 26 304 478
Белки, г 0,065 0,3 6
Жиры, г 0 0 29
Углеводы, г 6,55 82 48,9

Состав меда… Лучше не знать! Серьезно. Если вы не химик, вам ни о чем не скажет список сотен химических элементов и их соединений с процентным содержанием (микроскопическим).

По последним данным мед — это смесь почти 400 различных веществ!

Простому обывателю достаточно знать, что на долю всех веществ, исключая сахара и воду, приходится 3–4% от всего состава. Большая же часть меда — это различные виды сахаров: процентов 65–80. Они разбавлены водой, ее в меде содержится до 21%. 

Калорийность в чайной ложке меда

Медовая кулинария начинается с элементарного – лопать лакомство ложками! Это если готовить не умеете. Решили сварганить что-нибудь из меда — в вашем распоряжении:

Рецептов с применением меда множество, и пусть калорийность вас не пугает.

Любителям старины имеет смысл вспомнить об участии меда в консервировании дичи. Ничто больше не придает мясу такую корочку и неповторимый вкус с легким ароматом.

Следует помнить, что нагревание выше 50°С вызывает разрушение ферментов, превращая мед из потенциально лечебного продукта в обычную пищу. И да, мед — сильный аллерген, применяйте его аккуратно.

Как проверить качество меда в домашних условиях →

Что вы об этом думаете?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.