Слива — фрукт, растущий на дереве или кустарнике с косточковыми плодами желтого, красного или темно-синего цвета. Слива появилась благодаря природной гибридизации алычи и терна на Кавказе. В Европу слива попала из Сирии.
Сегодня известно несколько сотен сортов слив, отличающихся по цвету, мягкости, вкусу. Возделывается повсеместно, т.к. хорошо приживается к почвам и климатическим условиям.
| Слива | 100 г |
| Калорийность, ккал | 42 |
| Белки, г | 0,8 |
| Жиры, г | 0,3 |
| Углеводы, г | 9,6 |
В сливах содержится много сахара (сахарозы, фруктозы, глюкозы), поэтому она противопоказана диабетикам и людям с ожирением. Богата клетчаткой, витаминами А, В, С, РР, Е, кальцием, железом, фосфором, калием и другими. Калорийность свежей сливы 42 ккал на 100 г (0,8 г белков, 0,3 г жиров, 9,6 г углеводов). Одна штука весит примерно 30 г, что составляет 14,7 ккал. Калорийность желтой сливы 49-51 ккал на 100 г, красной 42 ккал. Сливу едят свежей и в сушеном виде (чернослив).
- Чернослив не менее полезен, чем свежая слива. Его используют как средство от высокой температуры.
- Регулярно употребляя 2-3 сливы в день можно улучшить внешний вид и здоровье.
- Антиоксиданты в составе сливы противостоят появлению злокачественных опухолей и борются с преждевременным старением.
- Нормализуя водный обмен в организме, слива полезна при заболевании почек.
- Так же слива усиливает перистальтику кишечника, выводит лишний холестерин из организма и обладает мягким слабительным действием.
В косметологии на основе сливы делают крема, бальзамы, гели для душа, скрабы, тоники. Сливовые маски разглаживают мелкие морщинки, освежают и омолаживают кожу.
В странах Азии, наравне со сладкими сливами, популярны соленые сушеные сливы. Их едят как закуску и делают из них освежающие напитки. Благодаря сочетанию кисло-сладкого вкуса слив с жирным мясом, сливы используются для приготовления мясных блюд.
Из сливы делают алкогольные напитки: китайское сливовое вино, мягкую сербскую водку сливовицу и венгерский ликер «Палинка». Их сушат, маринуют, мочат, вялят, замораживают. Из них готовят варенье, пюре, мармелад, цукаты, повидло, пастилу, начинки для выпечки, желе, компоты и сливовый сок.
