Сегодня вареное яйцо — настолько обыденное кушанье, что человек даже не задумывается, какую пользу оно несет для организма. А ведь яйцо богато белками, жирами, витаминами, полезными микроэлементами.
При грамотном регулярном употреблении вареных яиц можно укрепить здоровье, наладить работу пищеварительной и нервной системы, улучшить зрение. Подробнее о составе и калорийности куриного яйца →
Как правильно кушать вареные яйца
Неужели нужно знать какие-то правила, чтобы есть вареные яйца?
Диетологи не приходят к единому мнению в отношении нормы потребления вареных яиц.
Считается, что в среднем рационально съедать не более 3 штук в неделю.
Исключить из своего меню либо ограничить количество яиц необходимо аллергикам и людям, страдающим хроническими заболеваниями печени и поджелудочной железы.
Как правильно варить яйца
Казалось бы, что сложного и непонятного в процессе варки яиц?
Однако, используя различные методы приготовления вареных яиц, можно открыть для себя новые вкусовые качества такого, на первый взгляд, банального блюда.
- Варить яйца нужно на медленном огне;
- Закладывать для варки в холодную воду;
- Воду посолить, чтобы не треснула яичная скорлупа;
- Использовать кастрюлю небольшого размера;
- По окончании варки поставить яйца под струю холодной воды.
Сколько и как варить яйца всмятку
Лучший способ приготовить полезный и питательный завтрак – сварить яйцо всмятку.
После того, как яйца залили холодной водой и поставили варить, следует дождаться момента закипания.
Убавив огонь, оставить готовиться в кипящей воде на 2-3 минуты.
При таком варианте приготовления получается хорошо сваренный белок с жидким желтком в середине.
Как варить яйцо пашот
Старинный французский рецепт приготовления вареного яйца заставит по-новому взглянуть на привычное блюдо.
Интересен уже сам процесс приготовления, ведь яйцо помещается в воду без скорлупы.
Технология варки несложная, важно соблюсти нюансы:
- Не следует солить воду, но необходимо добавить столовую ложку уксуса;
- Опускать сырое яйцо нужно не в кипящую, но близкую к кипению воду;
- Ложкой раскрутить горячую воду до образования воронки и в центр аккуратно влить яйцо;
- Готовиться яйцо должно в горячей, но не кипящей воде в течение двух минут. В результате получается нежнейший белок, внутри которого — желток с консистенцией крема.
Сколько минут варить яйцо в мешочек
Еще один интересный рецепт приготовления вареного яйца, пользующийся популярностью – яйцо в мешочек.
Эдакий вариант «и вашим, и нашим», или скорее «ни вашим, ни нашим».
Для приготовления яичного «мешочка» можно использовать один из двух вариантов:
- обычным способом, погрузив яйцо в холодную воду, нужно дождаться закипания и варить 5-6 минут на медленном огне;
- опустить яйцо в кипящую воду на 1 минуту, после чего оставить «доходить» в этой воде еще 7 минут без варки.
Получается «золотая середина» между сваренным яйцом вкрутую и яйцом всмятку: в центре желток немного остается жидким, остальная часть яйца доведена до полного приготовления.
Как и сколько нужно варить яйца вкрутую
Для любителей полностью приготовленного вареного яйца, то есть вкрутую, самое главное — запомнить цифру 8.
Именно столько минут должно вариться яйцо после закипания воды, чтобы по праву называться «крутым» и сохранить свои полезные и питательные свойства.
Если же яйцо переварить больше положенного времени, оно станет жестким, невкусным, с некрасивым серым налетом.
Как варить яйца в микроволновке
Не стоит экспериментировать и пытаться сварить яйца в микроволновке по своим соображениям, иначе взрыв будет обеспечен.
Используя подобный способ приготовления крайне важно следовать рецепту:
- Положить в керамическую кружку объемом 300 мл два сырых яйца.
- Добавить 1 чайную ложку соли.
- Залить кипятком.
- Поставить варить на 10 минут в микроволновую печь при мощности в 480 Вт.
Срок хранения вареных яиц
Лучшее хранилище для вареных яиц – исправный холодильник.
При температуре от +2 до +4 градусов можно смело хранить продукт 20 суток.
Если же нет возможности положить яйцо в холод, лучше съесть его в течение 12 часов.
Вареные яйца с треснувшей скорлупой не рекомендуется хранить более 4 дней в холодильнике.
