Пошагово куриный холодец с фотоТрадиционный студень можно сделать нестандартным способом.

Это будет вполне здоровое блюдо — без лишнего жира и калорий.

Необязательно покупать свиные голени, чтобы приготовить холодец в мультиварке.

Они попросту не войдут в чашу, или могут ее поцарапать.

Не менее вкусное, питательное и полезное блюдо вполне реально сварить из обычных куриных костей. Купить их можно в любом магазине, где торгуют охлажденной курятиной.

Иногда продают отдельно лапки, из них получается наиболее густой холодец. Но не всем нравится их вид, к тому же на костях остается мясо, а на лапах его почти нет.

В трехлитровую чашу нам удалось поместить килограмм костей: это грудки с частями белой мякоти.

Холодец на куриных костях в мультиваркеРежим зависит от модели, общее время варки — около двух часов, можно чуть меньше (проверено).

После закипания выключаем мультиварку, сливаем воду, — так бульон менее жирный, бывает еще образуется черная пена и всплывает мелкий мусор.

Затем наливаем новую, обязательно теплую воду. Варим дальше те же кости.

Холодец в мультиварке получается на вкус более насыщенным, к тому же очень удобно, что за ним не нужно постоянно следить.

Куриный холодец в мультиварке

Кости надо вынуть, оставить охлаждаться.

Пошаговый рецепт холодца

Снять остатки мяса; получается не так уж мало!

Рецепт с фото холодец

Острый вкус редиса послужит прекрасным дополнением, украсит блюдо.

Пошаговый рецепт холодца в мультиварке

Добавляем лук кольцами.

Холодец из курицы в мультиварке

Бульон надо посолить, добавить специи по вкусу.

Как загуститель мы используем агар-агар: он не имеет собственного вкуса и запаха, не усваивается, не добавляет калорий.

Холодец с агар-агаром

Заливаем агар-агар горячей водой; он сразу начинает разбухать.

Холодец без желатина в мультиварке

Добавляем раствор к бульону, снова включаем мультиварку, надо еще раз прокипятить. Кипятим минуту, выключаем.

Добавляем зелень (готовим ее заранее, измельчив и залив маслом).

После этих манипуляций рецепт холодца в мультиварке не отличается от обычного: чуть остывший бульон разливаем по формам, убираем в холодное место, ждем.

Холодец из куриных костей в мультиварке фото

Использование агара ускоряет процесс: застывает холодец уже через пару часов. Поэтому дополнительные украшения, если они планируются, надо добавить сразу. Мы покрошили еще редиса.

Пошагово рецепт холодец куриный

Ночевал студень на полке холодильника. Утром решили протестировать степень застывания — остались довольны результатом. Холодец в мультиварке удался!

Рецепт пошаговый с фото куриный холодец

Аккуратно отделили его от стенок посуды при помощи ножа, перевернули.

Готовый холодец из мультиварки

Если бы в процессе остывания мы перемешали бульон, мясо бы распределилось по всему объему жидкости, а не сгруппировалось на дне.

Получить ровный срез помешали крупные куски редиски.

Фоторецепт холодца куриного в мультиварке

Студень очень понравился, нет привкуса желатина и тяжести в желудке, а насыщение происходит довольно быстро. Однозначно советуем попробовать!

Что вы об этом думаете?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.