Изначально в рецепт этого салата не входили продукты животного происхождения. Сейчас в домашних условиях готовят уйму вариаций “классического” цезаря, но самая популярная и, чего уж там, – вкусная – именно с добавлением креветок.
Салат легко усваивается, но вместе с тем очень сытный.
Чтобы приготовить самое вкусное масло для обжарки цезарских креветок, нужно 5 дней настаивать оливковое масло и чеснок; можно сэкономить – до нескольких часов. А если времени совсем в обрез, рекомендуем обжарить чеснок на оливковом масле, а затем вытащить его (чеснок, конечно).
Салат цезарь с креветками отличается страшно хрустящими листьями салата. Для этого листочки выдерживают около часа в ледяной (лучше со льдом) воде и высушивают. Для домашних посиделок можно проще: салат заменить пекинской капустой.
Креветки в тарелке должны быть немного теплыми, посему обжариваем их в самом конце.
Еще важно смешивать все ингредиенты прямо перед подачей, дабы не лишить салат оригинального вкуса.
Как приготовить:
- 400 г креветок;
- 300 г салата;
- 200 г белого хлеба на сухарики;
- несколько помидор черри;
- 2 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 150 мл масла оливы;
- пара капель сока лимона;
- по чайной ложке горчицы, сахара и уксуса;
- соль, перец.
Порядок действий
Хлеб освободить от корочек и – на кубики. После обжарить на масле с чесноком. Переложить сухари на противень и подсушить в духовке минут 15 на небольшой температуре.
Креветки, конечно, можно сварить. Но вкуснее – замочить их в лимонном соке и оливковом масле (или соевом соусе), затем обжарить на новом масле пару минут.
Выйдет чудный соус для креветочного цезаря, если сварить яйца всмятку (напомним, как правильно); желтки взбить с горчицей и лимонным соком. Туда же можно уксус, соль, сахар и перец, – настоящий домашний рецепт.
Рвем листья салата, кладем на тарелку, сверху сухари. Затем половинки помидор и следующий слой — креветки. Красоту заправляем соусом, можно посыпать тёртым пармезаном.
Далее по рецепту – кушать цезарь с креветками в превосходной степени: вкуснейший, простейший, лучший.
