Изначально в рецепт этого салата не входили продукты животного происхождения. Сейчас в домашних условиях готовят уйму вариаций “классического” цезаря, но самая популярная и, чего уж там, – вкусная – именно с добавлением креветок. 

Салат легко усваивается, но вместе с тем очень сытный. 

Чтобы приготовить самое вкусное масло для обжарки цезарских креветок, нужно 5 дней настаивать оливковое масло и чеснок; можно сэкономить – до нескольких часов. А если времени совсем в обрез, рекомендуем обжарить чеснок на оливковом масле, а затем вытащить его (чеснок, конечно).

Салат цезарь с креветками отличается страшно хрустящими листьями салата. Для этого листочки выдерживают около часа в ледяной (лучше со льдом) воде и высушивают. Для домашних посиделок можно проще: салат заменить пекинской капустой.

Креветки в тарелке должны быть немного теплыми, посему обжариваем их в самом конце.

Еще важно смешивать все ингредиенты прямо перед подачей, дабы не лишить салат оригинального вкуса.

Как приготовить:

• 400 г креветок;
• 300 г салата;
• 200 г белого хлеба на сухарики;
• несколько помидор черри;
• 2 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 мл масла оливы;
• пара капель сока лимона;
• по чайной ложке горчицы, сахара и уксуса;
• соль, перец.

Порядок действий

Хлеб освободить от корочек и – на кубики. После обжарить на масле с чесноком. Переложить сухари на противень и подсушить в духовке минут 15 на небольшой температуре.

Креветки, конечно, можно сварить. Но вкуснее – замочить их в лимонном соке и оливковом масле (или соевом соусе), затем обжарить на новом масле пару минут.

Выйдет чудный соус для креветочного цезаря, если сварить яйца всмятку (напомним, как правильно); желтки взбить с горчицей и лимонным соком. Туда же можно уксус, соль, сахар и перец, – настоящий домашний рецепт.

Рвем листья салата, кладем на тарелку, сверху сухари. Затем половинки помидор и следующий слой — креветки. Красоту заправляем соусом, можно посыпать тёртым пармезаном. 

Далее по рецепту – кушать цезарь с креветками в превосходной степени: вкуснейший, простейший, лучший.