Крапива хоть и имеет репутацию «злого» сорняка, все же является очень полезным растением. И у нее отличный вкус!

Польза и вред супа из крапивы

Благодаря кальцию, аминокислотам, протеину, муравьиной кислоте и даже витамину К, крапива успешно борется с авитаминозом, поддерживает на должном уровне иммунитет, хорошо сказывается на нервной системе.

Вред крапивного супа, в принципе, в одном: он может вызвать выкидыш, влияя на тонус матки. И хоть врачи говорят, что иногда слабенький бульон можно, беременным и готовящимся стать мамочками мы не советуем рисковать. Детей этим супом кормят с 3-летнего возраста.

Главное — собирать растения в молодом возрасте, в чистых районах. Приготовить из крапивы можно много чего, в том числе первых блюд. Предлагаем рецепт: как приготовить суп из крапивы «по-литовски».

Ингредиенты:

• 400 граммов молодой свежей крапивы;
• 350 граммов копченостей (свиных ребрышек или колбасок);
• 1-2 белых луковицы;
• 3 ст. ложки сухой перловки;
• 4 ст. ложки коровьего масла;
• соль по вкусу;
• свежая, пряная зелень по вкусу;
• пара крутых яиц (по желанию).

Залейте промытую перловую крупу двумя литрами воды, отправьте на плиту вариться. Если перловка длительной варки (а это зависит от возраста крупы, ее сорта), то сначала ее стоит замочить часа на полтора-два в воде.

Вымойте крапиву, сложите в миску, залейте кипятком. Как только вода немного остынет, слейте ее, а траву протрите сквозь сито. Варить крапиву не нужно.

Лук почистите, измельчите. Поместите на сковороду с коровьим маслом и пожарьте до золотистости.

Копчености порежьте на кусочки. Добавьте их вместе с крапивой и луком в кастрюлю к перловке, когда она будет почти сварена. Доведите суп на несильном огне до готовности.

Пряную зелень (можно использовать укроп, стебли зеленого лука, листья петрушки) нарубите, добавьте в суп, когда будете подавать. По рецепту, можно положить в каждую порцию крапивного супа по пол-яйца.

Приятного аппетита!