Малина — ягода, растущая на кустарнике высотой до 1,5 м, имеющим колючие ветви и ароматные волосистые плоды-костянки красного (от розового до бордового), и даже желтого и черного цвета (ежевикообразные).
Родом из Средней Европы. Впервые упоминается в рукописях авторов, датированных 3 в до н.э. Дикорастущая малина была известна в древней Греции и Риме.
| Малина | 100 г |
| Калорийность, ккал | 46 |
| Белки, г | 0,8 |
| Жиры, г | 0,5 |
| Углеводы, г | 8,3 |
В 100 г свежей малины 46 ккал, из них 0,8 г белков, 0,5 г жиров, 8,3 углеводов.
Содержит:
- 11% сахаров
- 1-2% органических кислот в составе лимонной, яблочной, винной, салициловой и др.
- эфирные масла
- клетчатку
- витамины А, В1, В2, В9, С, РР
- минералы и микроэлементы: железо, цинк, калий, кобальт и др. Особенного малина обогащена железом, на 100 г — 2-3,6 мг.
- Малина обычно применяется при простудных заболеваниях и ОРЗ, при лихорадочных состояниях, гриппе, радикулите, различных невралгиях.
- Благодаря салициловой кислоте, можно снизить температуру тела без лекарств.
- Малина обладает эффективным потогонным, обезболивающим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, противорвотным, антитоксическим действием, является составляющей целебных сборов.
- Лечит болезни сердечно-сосудистой системы, анемию, гипертонию.
- Ученые подсчитали, что потребность организма в малине — не менее 2 кг в год.
Малина позволяет сохранить красоту и молодость, благотворно влияя на упругость и цвет кожи. Малиновые маски делают ее свежей, увлажненной, помогают избавиться от угрей и отбелить. Отвары из листьев используются для ополаскивания волос и стимуляции их роста и помогает приобрести волосам естественно черный оттенок.
Малину едят свежей, с творогом, молоком или сливками. Из нее делают различные блюда, квас и заготовки на зиму. Ее сушат и замораживают. Добавляют в прохладительные напитки и коктейли, заваривают с листьями в чае. Из ягод варят варенье, сироп, компот, сок, кисель. Используют в приготовлении соусов, салатов и десертов, желе, мармелада, пастилы, начинки для выпечки и конфет. Прекрасные вкусовые качества у малиновых вин, настоек, ликеров.
