Каждая страна славится неповторимыми блюдами — визитными карточками. И мы всегда знали, что пицца должна быть итальянской, борщ – русским, хачапури – грузинским, а гиро – греческим.
А что едят в странах Южной Америки? Сразу на ум ничего не приходит, а ведь ЮА кишит неповторимыми рецептами.
Каждый уголок может похвастаться исключительным кушаньем. К примеру, вы нигде не встретите такого разнообразия сыров, как в Чили, а если хотите отведать самых изысканных морепродуктов – добро пожаловать в Колумбию!
По характеру приготовления мяса южноамериканская кухня походит на кавказскую и грузинскую: та же любовь к жарке на углях и безумная страсть к различным приправам и соусам.
Местные жители изобилуют рацион свежими фруктами, овощами и очень любят кукурузу: из нее делают хлеб, лепешки и каши.
Что обязательно попробовать, путешествуя в Южной Америке?
Разумеется — суп на основе кукурузы и блюда с острыми соусами. Для тех, кто любит сладкое — экзотические фрукты: маракуйя, папайя, туна, невероятные блюда из кокоса, различные фруктовые пудинги и масса видов сладких сыров.
Пьют в странах Южной Америки кофе и красный чай, также популярна дынная вода. Из алкоголя распространены сангрия, вино и, конечно, текила.
Текила
Каждая южноамериканская страна — это свой колорит и традиционные блюда, но об этом по порядку.
Мексика славится, в первую очередь, буррито. Конечно, такие блюда как гуакамоле и фахитос уже широко распространены по миру и не очень понятно, в какой стране они “рождены”. А вот буррито в Мексике продается на каждом углу, как у нас шаурма и горячие пирожки. Готовят его из фарша, обжаренных риса и бобов, с добавлением сыра и соусов на выбор.
Мексиканское буррито
В Аргентине лучше чем где-либо готовят мясо. В основном говяжье: например, асадо (говядина-гриль, реже свинина и баранина). Его готовят исключительно мужчины, такие повара имеют даже называются асадорами. Асадо принято подавать с красным вином и специальным соусом из петрушки.
Аргентинское асадо
Кухня Бразилии невероятно разнообразна, но всем продуктам там предпочитают кукурузу. Ее едят и вареном виде, и фаршируют, и добавляют в различные блюда. Бразильцы любят пирожки с самыми необычными начинками и фаршированные маслины. Большой популярностью пользуется говядина, которую обжаривают на шампуре и подают с помидорами и соусами. Необычное блюдо итапоа — тоже стоит попробовать любому гостю Бразилии – это пудинг из крабов, раков и мяса. Популярны в ресторанах обжаренная в тесте рыба и моллюски в горшке и суп из сушеных креветок и чеснока.
Жители Чили прекрасно готовят уху из морского угря. И несмотря на название, чилийцы практически не едят острой пищи и приправ в блюдах стараются избегать.
Кулинарные изыски Перу — самые необычные из всех стран Южной Америки. Традиционное блюдо Перу очень похоже на блюдо китайской кухни – рагу с овощами и говядиной по-китайски. Его подают с соевым соусом и традиционным гарниром – рисом.
А вот кухня Уругвая — это помесь европейской и индейской кухни. В этой стране полуфабрикаты сравни проискам сатаны — из них никто не готовит, это считается почти преступлением. Здесь очень уважают традиции и передают рецепты много поколений подряд. В Уругвае едят именно свою кухни; и это одна из стран, где практически невозможно встретить суши-бар или фаст-фуд по-американски. Уругвайцы пьют мате, едят мясо на гриле с различными соусами и готовят традиционные сладости.
Уругвайский десерт Чуррос
Главная черта этой страны — животное едят полностью, внутренности тоже готовятся и ни в коем случае не выбрасываются. Поэтому туристам следует быть осторожнее при выборе блюда в ресторане в Уругвае. И, конечно, здесь пьют много прекрасного вина, которые местные жители умеют сделать так, что туристы вспоминают эту страну как «винную».
Страны Латинской Америки обещают невероятно экзотическое путешествие, ведь, помимо прекрасной кухни и традиционных шумных застолий, там множество мест, которые стоит посетить, тысячи людей, с которыми стоит познакомиться, но главное – непременно привезти с собой кучу сувениров из каждой страны, включая рецепты, которые можно адаптировать, чтобы вы смогли приготовить их на своей кухне.
