Всегда хочется порадовать семью вкусняшками. Не знаете, чем удивить сегодня? Мы можем помочь, предложив рецепт вкусного бисквитного торта со свежими ягодами. Самые нежные домашние коржи с прослойкой из “пушистого” крема, а внутри – сочная ягодная начинка.
Рецепт в двух словах
Приготовленные ароматные коржи смазываются нежнейшим кремом. Между слоями – микс ваших любимых ягод. По желанию можно украсить белым шоколадом и ягодами сверху.
Ингредиенты для коржей:
- яйца – 4 шт. (желательно крупные);
- сахар – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- щепотка разрыхлителя;
- щепотка ванилина/ванильного сахара.
Ингредиенты для крема:
- растительные сливки (я использую, “Шантипак”);
- творожный йогурт (с любым вкусом).
Рецепт бисквита
Берем 4 мытых (обязательно) яйца комнатной температуры, крупные. Отделяем желтки от белков.
Миска, где будут взбиваться белки, должна быть сухой, иначе они не поднимутся!
Взбиваем белки с сахаром. Должна получиться густая, устойчивая масса. Взбиваем желтки, затем их добавляем в белки. Еще минуту тщательно взбиваем эту массу.
Теперь постепенно добавляем муку с ванилином и разрыхлителями. Круговыми движениями начинаем перемешивать, поэтапно добавляя муку.
Берем формочку: либо промазываем ее маслом, либо кладем пергамент. Выливаем туда содержимое.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на минут 20 (зависит от вашей духовки).
10-15 минут нельзя открывать духовку, иначе бисквит опадет!
Проверяем готовность бисквита зубочисткой. Если зубочистка сухая – бисквит готов.
Бисквит – еще нежнее
Перед тем как промазывать коржи кремом и класть ягоды, желательно сделать пропитку для бисквита, иначе он будет сухим.
Пропитка для ягодного торта готовиться очень легко. В прямом смысле в домашних условиях: вам даже не нужно выходить в магазин.
Ингредиенты:
- вода – 6 ст.л;
- сахар – 4 ст.л.
Воду нагреть. Добавить туда сахар. Аккуратно размешивать до растворения сахара. Как сироп закипит, убрать его с огня. Остудить.
Пропитка готова. Теперь разрезаем бисквит на части (коржи) и потихоньку поливаем их этим сиропчиком.
Ягодная начинка для торта
Теперь готовим начинку из ваших любимых ягод – лесных или любых других. Если вы не знаете, какие выбрать, я могу помочь, предложив мои фавориты:
- малина с голубикой;
- черника с малиной;
- клубника с малиной.
Варить ничего не надо, просто подготовьте ягоды: тщательно промойте, очистите от веточек, листьев. Выложите их в тарелку, а пока приступим к приготовлению крема.
Крем для ягодного торта
Крем должен быть устойчивым, легким, вкусным. Поэтому мы будем использовать растительные сливки.
Взбиваем сливки.
Для большего загустения я обычно добавляю творожные йогурты. Например, “Даниссимо”. Экспериментируйте со вкусами!
Собираем бисквитный торт с ягодами
Берем корж, кладем начинку – ягоды в 4-5 см от краев, поверх – крем. И так продолжаем слой за слоем – то есть, корж за коржом. Украшение и то, сколькиярусным будет торт – зависит только от вашего желания. Ну, или от количества домашних.
Наша вкусняшка готова! Смело проверяйте рецепт на близких. Только успейте попробуйте хоть кусочек в большой семье…
Автор идеи и текста: Азалия Абилхадир.
