Всегда хочется порадовать семью вкусняшками. Не знаете, чем удивить сегодня? Мы можем помочь, предложив рецепт вкусного бисквитного торта со свежими ягодами. Самые нежные домашние коржи с прослойкой из “пушистого” крема, а внутри – сочная ягодная начинка. 

Рецепт в двух словах

Приготовленные ароматные коржи смазываются нежнейшим кремом. Между слоями – микс ваших любимых ягод. По желанию можно украсить белым шоколадом и ягодами сверху. 

Ингредиенты для коржей:

  • яйца – 4 шт. (желательно крупные);
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • щепотка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина/ванильного сахара.

Ингредиенты для крема:

  • растительные сливки (я использую, “Шантипак”);
  • творожный йогурт (с любым вкусом).
Ягодный торт фото

Рецепт бисквита

Берем 4 мытых (обязательно) яйца комнатной температуры, крупные. Отделяем желтки от белков. 

Миска, где будут взбиваться белки, должна быть сухой, иначе они не поднимутся! 

Взбиваем белки с сахаром. Должна получиться густая, устойчивая масса. Взбиваем желтки, затем их добавляем в белки. Еще минуту тщательно взбиваем эту массу.

Теперь постепенно добавляем муку с ванилином и разрыхлителями. Круговыми движениями начинаем перемешивать, поэтапно добавляя муку.

Берем формочку: либо промазываем ее маслом, либо кладем пергамент. Выливаем туда содержимое. 

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на минут 20 (зависит от вашей духовки). 

10-15 минут нельзя открывать духовку, иначе бисквит опадет! 

Проверяем готовность бисквита зубочисткой. Если зубочистка сухая – бисквит готов. 

Ягодный торт-бисквит в домашних условиях

Бисквит – еще нежнее

Перед тем как промазывать коржи кремом и класть ягоды, желательно сделать пропитку для бисквита, иначе он будет сухим. 

Пропитка для ягодного торта готовиться очень легко. В прямом смысле в домашних условиях: вам даже не нужно выходить в магазин.

Ингредиенты: 

  • вода – 6 ст.л;
  • сахар – 4 ст.л.

Воду нагреть. Добавить туда сахар. Аккуратно размешивать до растворения сахара. Как сироп закипит, убрать его с огня. Остудить. 

Пропитка готова. Теперь разрезаем бисквит на части (коржи) и потихоньку поливаем их этим сиропчиком.

Ягодный торт рецепт с фото

Ягодная начинка для торта

Теперь готовим начинку из ваших любимых ягод – лесных или любых других. Если вы не знаете, какие выбрать, я могу помочь, предложив мои фавориты: 

  • малина с голубикой;
  • черника с малиной;
  • клубника с малиной.

Варить ничего не надо, просто подготовьте ягоды: тщательно промойте, очистите от веточек, листьев. Выложите их в тарелку, а пока приступим к приготовлению крема. 

Домашний торт с ягодами фото

Крем для ягодного торта

Крем должен быть устойчивым, легким, вкусным. Поэтому мы будем использовать растительные сливки. 

Взбиваем сливки. 

Для большего загустения я обычно добавляю творожные йогурты. Например, “Даниссимо”. Экспериментируйте со вкусами! 

Рецепт бисквитного торта с ягодами

Собираем бисквитный торт с ягодами

Берем корж, кладем начинку – ягоды в 4-5 см от краев, поверх – крем. И так продолжаем слой за слоем – то есть, корж за коржом. Украшение и то, сколькиярусным будет торт – зависит только от вашего желания. Ну, или от количества домашних.

Наша вкусняшка готова! Смело проверяйте рецепт на близких. Только успейте попробуйте хоть кусочек в большой семье…


Автор идеи и текста: Азалия Абилхадир.

Что вы об этом думаете?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.