Несложные в приготовлении, вкусные и питательные блюда можно готовить каждый день. И выпечка – не исключение.
Оригинальный, быстрый рецепт всеми любимого медовика должен вам понравиться и занять достойное место в домашней кулинарной книге.
Обычно рецепты включают ряд пунктов, затратных по времени и вложенному труду. Торт «Медовик», приготовленный на сковороде, — отличный пример, когда, затратив минимум времени, можно получить отличный результат.
Ингредиенты
Для теста:
- масло мягкое сливочное (или маргарин) – 60 г (маргарин — 100 г);
- мед натуральный — 50 г (3 ст. л.);
- сода – 1 ч. л.;
- сахарный песок – полстакана;
- яйцо – 3 шт. (крупных);
- мука – примерно 3 стакана (если тесто жидковато, добавить).
Как проверить мед на натуральность →
Для крема:
1-й вариант (заварной крем)
- молоко – 3 стакана;
- сливочное масло — 100 г;
- мука – 2 ст. л;
- сахар-песок – ¾ стакана.
2-й вариант (сметанный крем)
- сметана (20%) – 450 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сахар-песок – 1 стакан;
- сок ½ небольшого лимона.
3-й вариант (манный крем)
- молоко – 0,75 л;
- сахар-песок — 1 стакан;
- масло – 1 пачка ( или 200 г);
- лимон (небольшой) – 1 шт;
- манка – 5 ст.л. (с горкой).
Приготовление
Тесто
В эмалированную сухую посуду положите масло кусочками (или маргарин), мед и сахар. Добавьте отдельно взбитые яйца. В широкую кастрюлю налейте примерно треть воды, доведите до кипения. Установите туда посуду с ингредиентами для теста и ждите их полного растворения.
Когда масса станет однородной, добавьте соду (погасив уксусом, чтобы у теста не появился специфический запах). После появления пены убирайте посуду с водяной бани. Всыпав муку, замесите тесто.
Когда тесто станет тугим, положите его на 10 -15 минут в морозилку. Освободившееся время потратьте на приготовление крема.
Крем
Порядок приготовления крема по 1 рецепту всем хорошо знаком и не требует дополнительных пояснений, поэтому поговорим о сметанном и манном креме.
Сметанный крем. В мягкое (не растапливать!) сливочное масло, постепенно взбивая, добавить сметану и сахар. В самом конце – лимонный сок. Поставить в прохладное место, чтобы крем загустел.
Манный крем. Довести молоко до кипения, всыпать заранее перемешанные манку и сахар, сварить сладкую манную кашу средней густоты. В чуть теплую массу вбить мягкое масло и потертый на терке лимон с кожурой. Остудить.
Вернемся к тесту. Разделите его на 8 – 10 частей, очень тонко раскатайте и вырежьте круглые заготовки (удобно с помощью крышки подходящего диаметра). Поколите тесто вилкой, так оно не будет вздуваться во время выпечки. Выпекайте на открытом огне в сковородке. Сковороду ничем смазывать не надо. Остывшие коржи щедро намажьте кремом (один из них надо измельчить для присыпания верха и боков).
Через 2,5 — 3 часа можете пробовать. Но не забудьте перед этим узнать калорийность медовика.
